酒店洗衣房设备的日常管理

2019-04-17 17:12:34 1721

洗衣房设备较多,有水洗机、脱水机、烘干机、平烫机等,洗衣房管理者首先要能熟练操作设备,并懂
得设备故障判断。在日常工作中,加强设备的清洁保养,并做到“听”、“闻”、“看”、“摸”。

1、“听”是指听声音。

设备在运转时,要仔细听声音,如发现异常响声,可初步判断为设备故障,必须立即停止运转,报工程部 维修。因洗衣房设备多,工作时声音较大,这就要求管理人员对每台设备的状况非常了解。

2、“闻”是指闻异味。

如果闻到异味,就可能是线路出问题或者是设备长时间运转出现故障。每台设备根据其特点,制定开机时 间的规定,要求每位操作人员严格按照规定执行,切勿超长待机。

3、“看”是指看出品。

布草洗涤对洗衣房来说就像厨房出品一样,需要控制质量。每台设备洗涤时,需要看洗涤效果,一旦质量 不佳,就有可能是设备出现问题,需要及时调试。

4、“摸”是指摸表面。

每天下班前都要做设备清洁,上班时管理人员要检查,摸设备表面是否有灰尘,滚筒里面是否有毛屑;设 备在运转时,表面温度是否过高等,发现问题及时处理。

每位员工都能熟练掌握机器设备的操作,装载量适中,操作轻柔,严禁“野蛮”操作,减少机器设备的故障 维修几率,降低维修成本。定期检查设备和各项管道,发现问题或出现泄漏及时处理。

二、用料管理

洗涤用料是保障布草洗涤效果的关键,用料管理包括两方面:

1、用料的选择

要根据布草的特点和水质情况选择洗涤用料,既要保证洗涤效果,又要考虑费用成本,还要降低报损率。 在选择用料时,不可盲目地认为“物美价廉”,俗话说:一分钱一分货,贪图便宜会导致用料量增减、洗涤 效果差,甚至损坏布草。

2、用料控制

首先,制定详细的用料配比,洗涤剂价格比较昂贵,因此必须合理的使用洗涤原料,严格的按照使用量投 放,洗涤前严格将布草按照轻重污及颜色分类,轻污可适量添加点洗涤剂即可;重污布草先进行手工预处 理再单独集中洗涤;返洗的布草应先去渍;此种操作可节约很多的洗涤剂以及减少轻污布草过水次数,也 减少了设备运行的时间。

其次,减少浪费,不够一机不洗。量少的布草集中在一起够装载一机时再进行洗涤,避免少量多机造 成的水电汽及洗涤剂的浪费。合理设置各种机器的运行程序,在保证洗涤质量的前提下最大限度的缩短 设备运行的时间,按照不同颜色和种类的布草科学添加洗涤剂。

最后,控制人为流失,实行量化管理。加强对洗涤剂、棉织品以及各种耗材的管理,建立严谨的管理制度, 指定专人管理,以免物品流失或存放不当造成损失。

三、能源管理

洗衣房使用的能源有:水、电、柴油或天然气等,为达到降低能耗的目的,需要制定相关措施进行控 制。
1、合理安排班。

部分城市实行峰谷平电价,要根据不同时间段的价格,灵活调整班次,既能满足布草洗涤需要,又能减少 电能的使用。

2、规范洗涤操作。

根据布草的洗涤要求和数量,制定不同的用水量和洗涤时间标准,现场要求人不离机,随时关注洗涤情况 。

3、减少二次污染。

布草的二次污染将增加洗涤次数,也会导致各项能耗费用增加,所以要求在运送布草、洗涤检查等环节 加强控制和管理。

4、加强设备保养。

设备带病运行时,运转效率降低,增加耗能,要求洗衣房管理人员在日常工作中加强设备检查和保养,及 时清理洗衣机和烘干机残留的毛屑。

5、降耗管理。

制定降耗管理制度,避免出现机器空转,下班前全面检查各类设备。

四、技术管理

布草和制服的洗涤有较高的技术含量,洗涤效果很大程度上取决于洗涤技术,需要管理人员不断学习,提 高技术,并加强员工培训。尤其在巾类洁白、柔软等方面,不断提高洗涤技术。而且客衣洗涤时,对于各种材 质的衣服都要有所了解,才能完成洗涤工作。

五、安全管理

洗衣房安全管理主要是设设备安全和操作安全。

1、员工在操作各项设备时,不能安装规范执行,容易出现安全事故。操作员要掌握机械性能,及严格遵守操作 规程,机器动作期间要做到人不离机,发现异常情况,要及时停机检修。

2、小心使用漂白水或腐蚀性液体,如打翻时,立即用清水冲洗,避免出现灼伤。

3、各种机械设备、线路管道、仪表、开关、安全阀等洗衣房管理人员要经常检查,发现异常情况立即通 维修,建立保养制度。
4、洗衣房工场内严禁吸烟,要严格执行相关消防管理制度,员工能掌握消防知识,懂得如何使用灭火器 等消防器材。

六、环境管理

洗衣房的环境卫生及消毒情况,直接影响洗涤质量,是洗涤工作中不容忽视的重要问题。

1、洗衣场内的卫生清洁。

室内卫生清扫按人分工,划定责任区,上班前、下班后清扫一次,设备保持洁净,熨烫设备每天进行擦 拭及保养,下班前将所有设备擦洗干净,做到无污渍、油渍。

2、进入洗衣房的人员,必须穿工作服、工作鞋。

每年进行身体健康检查一次,患有传染病者不得从事该项工作,洗净的物品应装入消毒后的运转袋内, 避免运转发放再度污染。

七、培训管理

洗衣房员工大多年龄偏大,文化程度低,学习能力不强,基本都是零经验,只有不断的学习、培训, 才能保证客衣、布草、工服的出品质量,达到高水准的服务。

洗衣房的培训包括:消防知识、设备操作、洗涤知识等。培训的形式可分为:理论知识、模拟操作、现 场教学等,通过培训工作的开展,切实提高员工的操作技能和安全意识。

八、协调配合

洗衣房日常工作中涉及到的部门较多,有餐饮部、客房部、工程部、保安部等,协调配合的工作比较多。 例如:布草收送时间、布草洗涤质量、洗涤设备的维修保养、洗衣房的消防安全管理等等。

洗衣房的管理人员不仅要有过硬的洗涤技术,还要有较强的沟通协调能力,做好各项管理工作。

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